바질 효능 과 바질 키우기
바질 하면 어떤 음식이 떠 오르나요? 바질은 주로 이탈리아와 중국, 동남아 등 여러 지역에서 요리에 넣는 향신료로 많이 사용됩니다. 특히 토마토와 궁합이 맞아 토마토 요리에 많이 사용됩니다. 바질은 꿀풀과에 속하는 한해살이 풀로 달콤하고 톡 쏘는 맛으로 샐러스 소스나 고기, 생선 등의 맛을 내는 데 사용합니다. ■ 바질(Basil) 허브의 왕이라 불리는 바질의 학명은 Ocimum basilicum으로, 바질의 어원은 Basilisk로 고대 그리스어이며 왕을 의미한다고 합니다. 바질은 잎이나 줄기를 말려서 주로 향신료로 사용하는 허브로 잎이 매우 부드럽고 다양한 풍미가 있어 이탈리아 요리 피자, 파스타, 샐러드 생선요리등에도 많이 사용됩니다. 가열을 하면 풍미가 사라지기에 요리할 때 맨 마지막에 주로 넣습..