[검정콩]효능, 쥐눈이콩, 서리태

검정콩은 일반콩과 비교하여 영양소의 함량은 비슷하지만 노화방지 성분이 4배나 많고, 성인병 예방과 다이어트에 효과가 있다고 알려져 있습니다.  검정콩 껍질의 항산화작용을 하는 물질과 여성호르몬을 돕는 이소플라본 성분은 볶으면 그 효능이 더 높아진다고 하여 두부전문점에 가면 볶은 콩을 따로 판매하는 경우를 볼 수 있습니다.  검정콩은 서목태(쥐눈이콩), 서리태, 흑태로 나누어집니다. 서리태는 서리를 맞은 후 추수한다고 해서 붙여진 이름입니다. 흑태는 검은콩 가운데서 크기가 가장크고, 콩밥이나 콩자반등에 주로 사용됩니다. 

 

 

▣서리태

콩자반, 콩밥, 콩떡 등에 주로 사용되고 탈모예방에 효과가 있다는 그 콩 입니다. 껍질은 검은색이지만 속이 파랗다고 해서 '속청' 이라고도 부릅니다. 속이 파랗다고 하면 파란색을 떠올리는데 연두빛의 속살입니다.  서리태는 고소하고 단 맛을 가지고 있어 떡이나 전에 넣어먹기 좋고, 특히 여름철 속청 콩국수를 많이 볼수 있습니다.  서리태는 여름에 콩국물로 만들어 냉장고에 넣어 두고 먹는 사람도 많습니다.

 

모발성장의 필수 성분인 시스테인(cysteine)이 들어있어 탈모예방에 좋고, 말초혈액순환을 도와 두피의 영양공급에 도움을 줍니다. 또한 이소플라본 성분은 여성호로몬이 감소되는 갱년기 증상완화에 도움이 되고, 안토시아닌과 레시틴 성분은 혈액내 콜레스테롤을 줄여 혈액을 맑게하는 역할도 합니다.  

 

 

▣서목태(쥐눈이콩)

쥐눈이콩은 예전부터 약재로 사용되어 약콩이라고 부르기도 합니다. [본초강목]에 검은콩은 신장을 다스리며 기를 내려 풍열을 억제하고 혈앤순환을 활발히 하고 독을 풀어준다고 합니다. [한약집성방]에는 맛이 달고 성질이 따뜻하고 독이 없다. 중풍과 산후 냉혈증에 좋다고 나와 있습니다. 

 

서리태와 만찬가지로 풍부한 이소플라본이 여성호로몬인 에스트로겐과 구조가 유사해 갱년기 증상을 완화하는데 좋다고 알려져 있습니다. 또한 신장 기능을 향상시켜 소변이 원활히 배출되도록 하고, 소염 작용이 뛰어나 염증 완화에 도움을 주고, 해독 작용이 뛰어나 음식으로 인한 독, 변비로 인한 독, 순환장애로 생긴 어혈 등을 풀어줍니다. 쥐눈이 콩에 함유된 리그닌과 펙틴은 변비 개선에 효과가 있습니다.

 

 

▣검정콩 부작용

쥐눈이콩은 날 것으로 먹으면 소화가 잘 되지 않기 때문에 삶거나 볶아서 먹는 것이 좋습니다. 또한 이소플라본이 풍부하여 여성호로몬 분비를 촉진시키므로 성장기 어린이에게 과다섭취할 경우 성조숙증을 유발할수 있으니 주의가 필요합니다.

 

 

▣검정콩 음식

여름철  콩국수를 많이 볼수 있으며, 입맛이 없거나 소화가 안될때 콩죽에 도전해 보세요. 먼저 쌀과 물을 넣고 천천히 저으며 20분 정도 끓여 줍니다.  쌀이 거의 다 익었을 때 검정콩물을 넣고 약한 불로 끓인 후 소금으로 간을 하면 됩니다.