블루베리 효능, 세척 법

블루베리는 몸에 좋다고 생각해 자주 챙겨 먹고 수확철에 많이 사서 냉동실에 얼려두기도 합니다. 그냥 좋다 보다는 블루베리가 어디에 좋은지 어떤 효능이 있는지 한 번쯤 알아두면 좋을 것 같습니다.   

 

●블루베리(Blueberry)

북아메리카가 원산지인 블루베리는 진달래과의 관목으로 대부분 키가 낮게자라고, 물빠짐이 좋은 촉촉한 산성토양에서 잘 자랍니다. 과거 아메리카 인디언들의 중요한 영양공급원으로 생과 뿐 아니라 저장해 배고픔을 달래줘 블루베리와 관련된 인디언 신화가 많이 만들어졌습니다. 

 

2023.07.10 블루베리 화분

 

블루베리는 야생종인 높이가 30cm 내외로 자라는 로우부시와 재배종인 하이부시, 래빗아이로 구분할 수 있습니다. 한랭지가 원산지인 하이부시는 내한성이 강해 국내 거의 모든 지역에서 재배가 가능하고, 래빗아이는 내한성이 약해 제주도에서 재배가 가능합니다. 

 

 

●블루베리 효능

세계10대 슈퍼푸드 중 하나이면서 항산화 성분인 안토시아닌이 풍부해 시력에 도움을 주고 노화를 지연시켜 주는 것으로 알려져 있습니다. 

 

 

시력에 좋은 블루베리

블루베리에는 안토시아닌이 풍부합니다. 이 안토시아닌은 시력에 도움을 주는데, 안구 망막에 로돕신이라는 색소체가 있는데 이 로돕신이 빛의 자극을 뇌로 전달해 물체를 볼 수 있게 해 줍니다. 이 로돕신이 부족하면 시력저하와 안구질환이 생기는데 블루베리의 안토시아닌이 이를 도와 시력저하에 도움을 줍니다. 

 

노화 예방에 좋은 블루베리

안토시아닌을 비롯해 비타민 및 미네랄이 풍부해 활성산소를 억제하는 역할을 합니다. 이로 인해 노화방지 열할을 해 줍니다. 또 플라보노이드라는 천연 항산화물질은 사과의 3배 이상, 안토시아닌은 포도의 약 30배에 달합니다. 보라색 색소는 혈관에서 노폐물을 용해 및 배출을 도와 혈액을 맑게 해 줍니다. 

 

 

●블루베리 부작용

이렇게 몸에 좋은 블루베리도 과다섭취하는것은 좋지 않습니다. 성인기준으로 하루 20~30알 100g 정도가 적당합니다. 블루베리에는 살리실산이라는 산성분이 있어 과다섭취 시 위장 장애나 복통 설사 증상이 동반될 수 있습니다. 

 

2023.06.14 블루베리

 

●블루베리 세척 법

제철인 블루베리 생과는 보관기간이 짧아  많을 경우 소분해서 냉동실에 보관하게 됩니다. 냉동하기전 세척한 다음 물기를 제거한 후 냉동실에 보관해야 합니다.

 

1. 블루베리를 씻을때 흐르는 물에 이물질을 제거한다는 생각으로 가볍게 헹궈줍니다. 블루베리를 보면 겉표면에 하얀 분 같은 게 묻어 있는데 이것을 제거한다고 빡빡 씻으면 안 됩니다. 만약 무농약 블루베리가 아니라 좀 걱정된다면  베이킹 소다 1스푼, 식초 1스푼 정도를 푼 물에 블루베리를 5분 정도 담가 두었다 흐르는 물에 헹궈 주는 것도 좋을 것 같습니다. 

 

2022.04.11 블루베리 꽃

 

2. 세척을 마친 블루베리는 체반을 이용해 물기를 대부분 제거해 줍니다.  그 후 키친타월을 깔고 블루베리를 부어 남아있는 수분을 제거해줍니다. 그 후 소분해서 냉동실에 보관하면 됩니다. 

 

 

●블루베리 꽃말

맛도 좋고 영양도 많은 블루베리는 현명, 친절, 지혜, 호의, 의미있는 삶이라는 꽃말을 가지고 있습니다. 사람에게 참 친절한 열매인 것 같습니다.  블루베리 꽃은 4월에 종모양으로 핍니다.